01
7个月开出3000家店，联营模式优势尽显
近期，库迪咖啡“狂飙”扩张，引发零售行业的关注。从福州首店开业到3000家，仅用了半年多时间，在扩张最迅猛的4月份，新开店数已经超过千家，预计到7月底门店总数将达到5000家。
据了解，快速开设线下门店，占据点位是咖啡品牌开拓市场的常规手法，目前国内咖啡市场还有巨大的增长空间，“规模效应”可赢得先手。
据搜药了解，库迪咖啡设置“联营模式”这一机制颇受市场关注和认可，市场拓展和门店数量齐头并进。联营模式最大的特点在于风险共担，具体表现在三个点：第一，不收取任何加盟费或品牌使用费等固定费用；第二，与联营商采取利润分成模式，有盈利了才收取服务费，如果联营商不赚钱公司就不分成。除此之外，联营模式还设定了设备回收机制，如有联营商退出可在评估后按照当时购入的价格折旧回收；整个合作期限也是终身制，只要联营商门店一直存在，联营合作的关系也可以一直存续。
联营模式机制能充分挖掘联营商在当地的选址、商铺、广告等资源签字，与此同时库迪咖啡发挥品牌营销、供应链管理和门店运营等优势，双方融合各自优势和资源从而快速打开新的市场。此外，库迪还为联营商提供了托管模式的选择，通过整个运营机制与技术系统的全程监管，没有经验或没有精力的联营商可实现将门店全面托管给库迪咖啡，提升门店日常经营管理效率的同时减轻运营压力。
依靠这种“联营模式”，库迪咖啡得以在全国快速开店。与此同时，库迪咖啡也在全国各地主动寻找优质的商铺，占据优质地段的药店自然就成为了库迪咖啡的“最优选择”之一，“店中店”业态也因为在房租上的低成本投入优势成为联营商关注的店型之一。
2023乌镇健康大会期间，库迪咖啡作为为数不多的非医药企业参会，将咖啡制作台搬到现场展示，成为这一届大会“最受欢迎的展位”之一，吸引了大量连锁企业的关注。
02
为什么是“药店+咖啡”？
在搜药看来，库迪咖啡能够快速跨界切入药店行业，不是“一厢情愿”，反而是“一拍即合”。随着药店的数量持续增长，单店产出、客流量面临下行压力，各方药店在做好专业药学服务的基础上，都在谋求多元化创新业务的发展。
例如，上市药店一心堂，近年来持续拓展多品类业务模式，加大对彩票、个护美妆产品业务的推广和销售。以渠道共建、跨界营销、跨域发展的创新模式，带动一站式销售的增量。通过多品类经营模式吸引和扩大更多潜在消费群体，提升顾客进店频次，增加门店销售促成机会。
与药店开设“彩票站”相似，药店卖咖啡，也是想把更多潜在消费群体“请进来”，增加销售机会。
但相对来说，咖啡吸引的人群更多是对生活品质要求更高、追求时尚的年轻人，而这类人群，恰恰是当下药店更想抓住的高价值、高购买力的人群。
另外，相比于已经在行业打好样板店的“药店+奶茶”、“药店+便利店”，“药店+咖啡店”更有独特性。
单单从咖啡上讲，这种饮料是舶来品，有提神醒脑的功效，功能性、潮流感，赋予了咖啡“日常饮用”的特性，使其更容易成为流量的入口；相比于奶茶店和便利店，咖啡店更为稀少，辐射面积小，但集群效应更高，消费者的忠诚度也更高；从成本考虑，咖啡大多为标准化生产，咖啡机和人工成本并不高，也不需要大量配料，毛利相对较高。
据库迪咖啡方面介绍，一杯咖啡的成本结构，主要是原材料，包括咖啡豆、糖浆、牛奶、包材，然后到门店房租，人力成本以及水电杂费的成本。在规模化的运营之下，咖啡的单杯成本应该在9元钱以下，对于消费者售价的合理价格带应该在10元—15元之间。
这一成本对联营商来说，仍存在有合理的利润空间，消费者也能够接受这样一个合理的咖啡价格。
搜药联系了几家已经在门店落地库迪咖啡的样板药店，了解咖啡的销售情况，其中一家药店，日均销售500杯左右，日常销售额6000元，最高日收入8000元。
03
合作药店：希望顾客再多停留一会儿
上述药店经营者告诉搜药，在他看来，药店与库迪咖啡更多的是互补、配合的关系。除了人群结构上的拉升、互补，这位经营者还非常看重“店中店”给药店带来的曝光。
“这家药店是一家新店，附近是写字楼和商业区。以前，周边一家药店都没有，很多人都不出门买药。现在，通过咖啡吸引来的消费者，都知道这边开了一家药店，给我的新店做了宣传。”这位经营者说。
由于这家门店是新店，该经营者无法判断客流持续上升是不是直接来源于库迪咖啡。
“但是，来买咖啡的人群毫无疑问一定是库迪咖啡的消费者。”这位经营者说，“在等杯的时候，明显能看到一些顾客转过头来到药店这边摸摸这、摸摸那，尤其创可贴、棉签等五颜六色的盒子，他还会拿起来看一看。”
基于这种现象，这家药店适当改变了部分商品的陈列，围绕库迪咖啡的吧台，打造了一圈“随手购”，像一些含片、纸巾、棉签、漱口水都摆了上去。未来，还会引入更多的小零食、果脯等。（编者注：当地政策允许）
在这位经营者看来，顾客很少直接到药店购买零售和果脯等快消品，即便上架了也很难与便利店、小超市竞争。但是，来买咖啡的顾客对零食的需求肯定更强一些，“一杯咖啡加上一包话梅，就是一场下午茶”。
对于未来的合作开店计划，这位药店经营者表示，如果药店的面积足够大，他会放大咖啡吧台周边的空间，增加顾客都流动线，提高商品的展示空间，并且单独安排一名员工做产品讲解，提高促成销售的概率。
“除了吸引更多的顾客进店，我还希望顾客能在店里多停留一会儿。如果能安装一些窗边桌供顾客坐下来聊聊天就更好了。”这位经营者告诉搜药，“顾客停留的时间越长，我们促成销售的机会就越多。”
END